別海産のホタテのこっこ(精巣、卵巣)のみをパック詰めにしました。
酸化防止のため塩水と一緒に-60度で急速冷凍後、真空包装しています。
冷蔵庫か流水で解凍後、加熱調理してお召し上がりください。
1パック 400g
※ 相場が大きく変動するため時価としており、表示価格は本ロットの価格です。 原材料 : ホタテの卵巣、精巣
ホタテのこっこ
¥500価格
消費税込み
北海道の別海町で獲れたホタテは、身が大きくて甘味があると評判の一品。
ホタテの貝柱だけがピックアップされていますが、影の主役といえば "こっこ (精巣、卵巣)"
一般的にこっこ単体では鍋や煮付け、バター焼きなどで食されます。
パック詰め後塩水を入れて空気に触れる面積を極力減らし、一度-60度で急速冷凍してから真空包装しています。 冷蔵庫か流水で解凍し、流水で表面のヌメリを落とした後、加熱調理してお召し上がりください。
※ ホタテの性質上、身(こっこ)の中にも砂が入っている場合がありますので、ご理解くださいますようお願いいたします。